梅干し通販/梅干しお取り寄せは がんこ梅干へ
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通販で人気のがんこ梅干の特徴

とにかく一度食べてみて下さい！

自然素材と天然の味に自信があります。有機農薬（減農薬）の紀州南高梅は、皮の厚さと果肉の味や香りが違います。

昨今、殆どの梅農家は塩漬けした梅を業者や農協に卸して二次加工を別の人がします。これで愛情を持って美味しい梅干を作る事が出来るでしょうか。

がんこ梅干は、栽培から収穫、塩漬け、天日干し、熟成のすべての工程を自社で愛情を持って作っています。

化学肥料や農薬を使用すると、梅の収穫量が約1.5倍になり、病気や害虫の心配も少なくなります。

更に添加物や防腐剤を使用すると日持ちもしますし、甘味料を使うと高価な蜂蜜をたくさん使用しなくてすむのでコストがかかりません。

しかし、食べていただく人の事を考えて、頑固に「無添加有機農薬（減農薬）」にこだわり通します。

※申し訳ありませんが、包装紙や化粧箱は、コストのかからないシンプルな物を使用しております。

無駄を無くし、出来る限り価格を下げ皆様に喜んでもらえたらと思います。

梅干しの価値は、見た目や値段だけではないと思います。

がんこ梅干は自然や大地を守るため有機肥料栽培（有機農法）、化学肥料を一切使用しない、減農薬農法にこだわりました。そして健康という意味で無添加にもこだわります。

天然素材にこだわる健康重視の方にも、がんこ梅干をお勧めします。

塩分は蜂蜜漬けで9％に設定しております。9％未満ですとカビが生えたり、腐敗したりします。減塩を追求するならもっと塩分控えめの他商品がありますが、防腐剤や添加物を使用する必要があります。

白干し・しそ漬けは、一番おいしいとされている18％に設定しています。

がんこ梅干は自然に優しく、健康を大切に考えています。

梅干し製造工程

年に一度家族総出で収穫します。

収穫完了後、白梅の選別をします。

更にサイズ別に仕分けし、がんこ梅干規格外の梅は外部に卸しております。

有機肥料栽培の白梅は、農薬などを使用した梅林に比べ収穫量も少なくなります。通常の梅林で農薬や化学肥料を使用すると、有機肥料栽培に比べ約1.5倍収穫出来ると言われています。

しかし、がんこ梅干は有機肥料栽培にこだわります。がんこ梅干は上質の梅のみを使用します。

昔は大きな木製の梅樽に漬け込みましたが、現在ではプラスチック製の容器が利用されています。

塩漬け用の大樽には梅に対して紀州串本の天然海塩「満月の塩」20%で約40日ほど漬け込みます。

梅の収穫後、大樽で約40日間塩漬けした梅干しを、夏の日差しで天日干しします。

梅干しとは一度天日干しするので梅干しと言われています。

天日干しした梅干しを更に熟成させるため、小さな樽に移し変えて半年以上熟成漬け込みをします。その際、専用の漬け込み倉で漬け込みます。

熟成漬け込みに使用する小樽は通常10kgですが、がんこ梅干の梅は、上質のため7kgで漬け込んでおります。このほうが、梅がつぶれにくいためです。

半年以上漬け込むとまろやかで、こくのある梅干しが誕生します。これ以上は企業秘密です。

通販で人気の梅干し おいしい食べ方